针对您提到的结算工程款欠2000块钱不还的情况，除了工程折价或拍卖的方式，根据《民法典》合同编的相关规定，您还可以选择直接向法院提起民事诉讼来追讨欠款。《民法典》第五百七十七条规定，当事人一方不履行合同义务或者履行合同义务不符合约定的，应当承担继续履行、采取补救措施或者赔偿损失等违约责任。因此，您有权要求欠款方承担违约责任，包括支付欠款及逾期利息等。
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从法律角度，您应准备以下证据来维护自己的权益：一是工程结算单或合同，证明欠款金额和支付期限；二是催告记录，如短信、邮件或书面催告函，证明您已向欠款方发出催告；三是与欠款方的沟通记录，包括录音、聊天记录等，证明欠款方的态度和行为；四是如有利息计算，应提供计算依据和标准。这些证据将有助于您在法律途径中有效维权。
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若欠款方对您进行言语侮辱，您可以报警处理。具体操作为：首先，收集证据，如录音、聊天记录等，证明欠款方的侮辱行为；其次，向当地公安机关报案，要求依法处理；最后，配合公安机关的调查，提供必要的信息和证据。若侮辱行为构成侮辱罪，欠款方还可能面临刑事责任。