老师故意刁难和针对学生可能构成违法行为。分析：从法律角度看，老师作为教育工作者，有责任为学生提供公平、公正的教育环境。若老师故意刁难或针对某个学生，可能侵犯了学生的受教育权、人格尊严权等合法权益。这种行为不仅违反了教育法规，也可能触犯治安管理处罚法甚至刑法，具体取决于行为的严重程度和后果。提醒：若学生因此出现心理问题、学习成绩大幅下降或遭受严重身心伤害，表明问题已较为严重，应及时寻求学校、教育部门或法律专业人士的帮助。
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具体操作：1.校内申诉：收集证据（如聊天记录、录音、视频等），向班主任或年级组长反映情况，要求学校进行调查并给予合理处理。若学校未予重视或处理不当，可向上级管理层继续申诉。2.教育部门投诉：准备详细的投诉材料，包括问题经过、证据、已采取的校内申诉措施及结果等，向当地教育部门提交投诉申请。教育部门将进行调查，并根据调查结果给予相应处理。3.法律途径：若权益受损严重，可咨询律师，准备相关证据材料，向法院提起诉讼。法院将依法审理案件，维护学生的合法权益。在诉讼过程中，学生及家长应积极配合律师的工作，提供必要的证据和信息。
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处理方式：从法律角度，针对老师故意刁难学生的问题，常见的处理方式包括：1.校内申诉：学生或家长可向学校管理层反映情况，要求调查处理。2.教育部门投诉：若校内处理不满意，可向当地教育部门投诉，请求介入调查。3.法律途径：若权益受损严重，可考虑通过法律途径维权，如提起诉讼。选择建议：根据问题的严重程度和学校的处理态度，选择合适的处理方式。若校内能解决，则优先考虑校内申诉；若学校处理不力或问题严重，可考虑向教育部门投诉或走法律途径。